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Voll Korn.

Voll Bio. Voll lecker.

Seit 1986 backen wir in Würzburg zu einhundert Prozent frische Backwaren in Bioland-Qualität – wohlgemerkt seit einer Zeit, in der Bio kein Trend, sondern eine Randerscheinung war, die von Überzeugungstätern betrieben wurde. Umso mehr freut es uns, dass unsere Vollkornbackwaren heute vielen Menschen Freude machen. 
Lassen Sie es sich schmecken!

Unsere Feiertagsöffnungszeiten fürs letzte Quartal

...und für den Start ins Jahr 2025

 Filiale Alte MainbrückeFiliale am HublandFiliale SanderauFiliale Rottenbauer
Fr, 01.11.2024
Allerheiligen
8°° - 14°° Uhr8°° - 13°° UhrGESCHLOSSEN8°° - 11°° Uhr
Di, 24.12.2024
Heiligabend
8°° - 13°° Uhr8°° - 13°° Uhr7°° - 13°° Uhr7°° - 11°° Uhr
Mi, 25.12.2024
1. Weihnachtsfeiertag
GESCHLOSSENGESCHLOSSENGESCHLOSSENGESCHLOSSEN
Do, 26.12.2024
2. Weihnachtsfeiertag
GESCHLOSSENGESCHLOSSENGESCHLOSSENGESCHLOSSEN
Di, 31.12.2024
Silvester
8°° - 14°° Uhr8°° - 14 Uhr7°° - 13°° Uhr7°° - 12°° Uhr
Mi, 01.01.2025
Neujahr
GESCHLOSSENGESCHLOSSENGESCHLOSSENGESCHLOSSEN
Mo, 06.01.2025
Hl. Dreikönig
8°° - 12°° Uhr8°° - 12°° Uhr8°° - 11°° UhrGESCHLOSSEN

 

Neu bei uns: der Newsletter

We proudly present:
Von Laib und Seelen

Neuigkeiten und Wissenswertes - von uns für euch!

Ein monatlich erscheinender Newsletter, in dem wir über unsere Backstube berichten werden, über saisonale Angebote, es kann auch mal politisch werden, wenn Themen aufploppen, die uns betreffen & bei denen wir uns positionieren möchten.

Fragen, Antworten, 'Good-To-Know' - einfach alles, was wir gerne mit euch teilen möchten.

Freut euch mit uns auf diese und hoffentlich noch zahlreiche weitere 'Von Laib und Seelen' - hautnaher habt ihr Köhlers noch nicht erlebt!!

Ausgabe Oktober 2024                                               Ausgabe September 2024

Ausgabe August 2024                                                     Ausgabe Juli 2024

Ausgabe Juni 2024                                                         Ausgabe Mai 2024

 

Es herbstelt... auch kulinarisch!

es wird bunt, vielfältig & geschmacksintensiv

So, den Sommer haben wir soweit geschafft; jetzt darf's auch ein bissl deftiger werden. Vor allem auf dem Teller :)

Uns fällt dazu - natürlich - auch etwas ein, und zwar:

Das Rotkohlbrot

Ganz neue Kreation aus unserer Backstube. Ein kleiner 500g Vollkornlaib mit 20% frisch geraspeltem Rotkohl. Der kommt - wie könnte es in unserer Region anders sein - aus dem Krautland Unterpleichfeld. In unserem Fall vom demeter Hof der Familie Wild. Wer Rotkohl mag, wird dieses Brot lieben. Gibt es nur für kurze Zeit!!

Wieder da: unsere Herbstklassiker -

Kürbisbrot - helles Dinkelbrot, goldgelb veredelt mit frisch gemustem Hokkaidokürbis. Hier stammt der Kürbis aus Greußenheim, vom Biohof Michael Herold.

In Franken zur Federweißenzeit ein MUSS:

Zwiebelkuchen - bei uns mit Dinkelvollkornboden; ansonsten viiieeele Zwiebeln in gewürzter Crème Fraîche/Ei/Käse Sauce. Wem's da nicht warm wird...

Ebenfalls ein Herbstklassiker bei uns:

Zwiebelstange

Schummelt sich im Herbst zu unseren Vollkornstangen - obwohl sie selbst mit hellem Mehl gebacken ist. Knusprig-buttrig. Einfach lecker!

A bissl fruchtig soll's natürlich auch sein; deshalb:

Apfelstrudel - mit reichlich frisch geriebenen Äpfeln. Ein Traum...

Wer trotz dieser Vielfalt an Farben, Geschmäckern und Genuss jetzt schon einen Schoko-Weihnachtsmann, Dominosteine oder Spekulatius braucht, der muss in den Supermarkt oder zum Discounter ... wir lieben es einfach saisonal & regional!

Wir waren - NATÜRLICH - auf der Biofach und wurden diesmal gleich doppelt geehrt ;-)

Für unser Mitwirken bei der Bio? Na Logo! Kampagne des BMEL & für unser Abschneiden bei der Bioland Brotprüfung!

Biofach Messe ist an sich schon eine wirklich große Sache - die weltweit größte Fachmesse für Bio-Lebensmittel und -Landwirtschaft.

Hier dabei zu sein ist Pflicht & Ehre zugleich - so viele Infos, Anregungen, Austausch (& leckere Kostproben) findet man in dieser Qualität sonst nirgends. Und das in Nürnberg! Logisch, dass so viele wie möglich von Köhlers hier dabei sein möchten. Und zwar aus allen Bereichen - aus der Backstube, dem Verkauf, dem Marketing und der Verwaltung. Die Karten sind rar, heiß begehrt und alle, für die wir welche ergattern konnten, sind voller Vorfreude und mit eigener ToDo und ToLook Liste dorthin gefahren.

Dieses Jahr gab es zwei zusätzliche Anreize: offizielle Einladungen für Ehrungen - eine von Bioland, um uns für das tolle Abschneiden der vergangenen Bioland Brotprüfung auszuzeichnen. Und dann noch vom BMEL (=Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft) für unsere Teilnahme an der Bio? Na Logo! Kampagne.

So sieht man auf dem einen Bild Jan Plagge, den Präsidenten von Bioland, umringt von Laura, unserer Marketing-Expertin und Bernd Sigel von Scholderbeck aus Weilheim/Teck.

Auf dem zweiten Bild sind rechts am Rand unsere beiden Bäckerinnen Eva und Sonja, gemeinsam mit den anderen Teilnehmer*innen dieser Kampagne und Cem Özdemir, dem Bundesminister für Ernährung und Landwirtschaft.

Auch, wenn wir das, was wir tun, aus Überzeugung und mit Leidenschaft tun, so bedeutet es uns allen doch sehr viel, wenn eine Form der Wertschätzung stattfindet. Sei es bei einer Ehrung mit Medaille, Foto und Sektglas, oder aber - das ist uns ganz besonders wertvoll - seitens eines positiven Kundenfeedbacks. Denn am Ende des Tages sind Sie es, für die wir das tun, was wir so gerne machen: Biobrot backen, Biokaffee ausschenken, Biosnacks zubereiten und über die Theke reichen.
Danke dafür!

Wir sind Teil der 'Bio? Na logo!' Kampagne des BMEL

ein Spot wurde in unserer Backstube gedreht

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft - BMEL - hat eine große Kampagne gestartet mit dem Ziel, biologische Landwirtschaft und die so erzeugten Produkte 'dem Volk näher zu bringen'. Unsere Kund*innen und Follower*innen bringen ja von Haus aus Interesse, Wissen und Akzeptanz mit, wenn sie bei uns einkaufen. Aber das gilt eben leider (noch) nicht für die Mehrheit.

Um mehr Interesse für biologische Landwirtschaft, Bio-Produkte und Artenvielfalt zu wecken, hat sich das BMEL eine Kampagne überlegt, die, bundesweit und über einen längeren Zeitraum, auf diversen Plattformen darüber informieren und dafür werben soll.

Und hier kommen wir ins Spiel. Wir wurden angefragt, ob wir Teil dieser Aktion sein möchten und ein paar unserer Gesichter, Stimmen und Produkte zu diesem Zweck für Fotos, Videos etc. zur Verfügung stellen möchten.

Na Logo! war die Antwort. Und so kam ein professionelles Kamerateam zu uns in die Backstube, filmte, knipste, befragte ... zwei unserer Bäckerinnen - Eva und Sonja.

Da dies aber nun kein Werbefilm für Köhlers werden sollte, durften wir als 'Köhlers Vollkornbäckerei' nicht offensiv in Erscheinung treten. Deshalb sind keine Logos oder anderes, was uns direkt identifizierbar machen könnte, zu sehen. Trotzdem ist alles echt: Eva und Sonja sind Bäckerinnen der Köhlers Vollkornbäckerei und das Ganze wurde in unserer Backstube in Rottenbauer gedreht.

Also: falls Ihnen der Spot einmal begegnen sollte - wir waren dabei!

Ach ja: Thomas Schwab von den Remlinger Rüben (unser langjähriger Möhrenlieferant und gleichzeitig unser Kunde für seinen Hofladen in Remlingen) ist in einem der anderen Spots zu sehen. Allerdings ist es NICHT der Herr auf dem Möhrenacker, sondern der in dem Hofladen, der über weniger Zusatzstoffe in Bio-Lebensmitteln spricht!

Link zur Bio? Na logo! Kampagne vom BMEL

Hier geht's direkt zu dem Spot aus unserer Backstube

Aktuelles

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